Medidas correctivas en bodega

Implementación

Corto plazo

Componentes de sostenibilidad

  • Emisiones GHG
  • Calidad del aire
  • Suelo
  • Agua
  • Biodiversidad
  • Bienestar animal
  • Económicas
  • Social
  • Viabilidad técnica

Región de riesgo climático

Meridional
Meridional

Evento climático

Inundaciones / Lluvia intensa
Temperaturas muy elevadas / Olas de calor
Heladas intensas / Heladas tardías
Viento / Tormentas
Todas

Sistema agrario

FRUTALES Y VIÑEDOS
Viñedos

Descripción de la medida

Uso de técnicas y productos de procesamiento (por ejemplo, cepas de levadura específicas) para corregir problemas durante la fermentación

Comentarios sobre la sostenibilidad

Se pueden utilizar diferentes técnicas (resinas de intercambio catiónico, cepas de levadura, temperaturas de fermentación, otros aditivos...) durante la elaboración del vino. Se utilizan para ajustar las características del vino, pero también pueden ayudar a equilibrar las uvas de baja calidad afectadas por condiciones meteorológicas adversas