Medidas correctivas en bodega
Implementación
Corto plazo
Componentes de sostenibilidad
- Emisiones GHG
- Calidad del aire
- Suelo
- Agua
- Biodiversidad
- Bienestar animal
- Económicas
- Social
- Viabilidad técnica
Región de riesgo climático
Meridional
Evento climático
Todas
Sistema agrario
FRUTALES Y VIÑEDOS
Viñedos
Descripción de la medida
Uso de técnicas y productos de procesamiento (por ejemplo, cepas de levadura específicas) para corregir problemas durante la fermentación
Comentarios sobre la sostenibilidad
Se pueden utilizar diferentes técnicas (resinas de intercambio catiónico, cepas de levadura, temperaturas de fermentación, otros aditivos...) durante la elaboración del vino. Se utilizan para ajustar las características del vino, pero también pueden ayudar a equilibrar las uvas de baja calidad afectadas por condiciones meteorológicas adversas