El manejo del viñedo durante el periodo de crecimiento de la planta (también llamado manejo en verde o deshojado de la vid) agrupa una serie de trabajos que permite modificar su desarrollo vegetativo y que, por lo tanto, influyen en el rendimiento del cultivo, la calidad del fruto y su estado sanitario.
Entre ellos encontramos el deshojado, técnica que consiste en la eliminación de las hojas basales de los pámpanos, es decir, aquellas hojas que se encuentran en las inmediaciones de los racimos
¿Cuándo se realiza el deshojado?
Tradicionalmente, el deshojado se realiza durante la época de maduración del racimo, normalmente en aquellas plantaciones con una excesiva densidad foliar.
¿Para qué se realiza el deshojado de la vid?
Entre los objetivos buscados, este deshojado busca ser una medida preventiva frente a distintas podredumbres, ya que la eliminación de estas hojas aumenta la porosidad de la canopia, lo que favorece la aireación y exposición solar de la zona de los racimos, y genera un mejor microclima térmico, higrométrico y lumínico.
Como consecuencia de esta mayor exposición solar, este deshojado también mejora la coloración y la calidad aromática de las bayas, y da lugar a una maduración más heterogénea a lo largo del racimo.
Igualmente, al eliminar parte del follaje de la planta, esta práctica facilita la vendimia manual e incrementa la eficacia de los tratamientos fitosanitarios (Tardáguila 2009).
Fuente: Vitivinicultura.net