Corrective measures during processing

Mise en place

Court terme

Composantes de durabilité

  • Emissions de GES
  • Qualité de l'air
  • Sol
  • Eau
  • Biodiversité
  • Bien-être animal
  • Economie
  • Social
  • Faisabilité technique

Région à risque climatique

Méridionale
Méridionale

Stress climatique

Inondation / Pluie intense
Très haute température / Vague de chaleur
Froid intense / Froid tardif
Vent / Tempête
All

Système agricole

FRUITS ET VIGNE
Vineyards

Description de la mesure

Use of processing techniques and products (eg. Specific yeast strains) for correcting problems during fermentation

Commentaires sur la durabilité

Different techniques (cation exchange resins, yeast strains, fermentation temperatures, other additives…) can be used during wine making. The are used to adjust wine characteristics but they can also help to balance low qulaity grapes affcted by adverse meteorological conditions