Projet LACCAVE : Une prospective pour le secteur vigne et vin dans le contexte du changement climatique

Pour étudier les impacts du changement climatique et les adaptations potentielles du secteur vitivinicole français, l’INRA a soutenu entre 2012 et 2016 le projet LACCAVE, au sein d’un programme plus large sur l’Adaptation au Changement Climatique de l’Agriculture et de la Forêt (métaprogramme ACCAF). Ce projet a associé des chercheurs de plusieurs disciplines (climatologie, génétique, agronomie, œnologie, économie, sociologie...), issus de vingt-trois équipes de l’INRA, du CNRS, d’universités et d’écoles d’ingénieurs. Une des opérations phare du projet LACCAVE a été la conduite d’un exercice de prospective. Ses objectifs étaient :

• identifier et explorer différentes stratégies d’adaptation pour la viticulture française dans un contexte de changement climatique, à l’horizon 2050 ;
• tester une méthode pour élaborer des « chemins » favorisant la mise en œuvre de ces stratégies d’adaptation ;
• développer une vision commune et des pratiques de travail en réseau entre chercheurs et organisations de la filière.

Dans ce contexte, le projet LACCAVE a exploré plusieurs voies d’adaptation à diverses échelles de temps et d’espace :

• sélection variétale (création de génotypes adaptés aux nouvelles conditions) et changement de variété ou de porte-greffe ;
• pratiques culturales à la parcelle (modification de la taille et du rapport feuille/fruit, introduction de l’irrigation, meilleure gestion du sol) ou à la cave (gestion des températures, méthode de désalcoolisation du vin, acidification, levures moins productives en alcool) ;
• voire relocalisation des parcelles au sein d’une petite région.

Des modifications d’organisation de la filière et de réglementation ont également été considérées, tout comme les investissements à réaliser en recherche, appui technique ou information. Enfin les perceptions des changements par les acteurs du secteur ont été prises en compte, qu’il s’agisse des consommateurs (le vin du « changement climatique » sera-t-il apprécié ?) ou des producteurs (quelles adaptations peuvent être mises en œuvre, et à quelle échéance ?).

Source : https://www6.inrae.fr/laccave/Prospective

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